《第三只眼看零售》获悉，此前受到亏损加盟商投诉的钱大妈，正在低调测试新加盟店型。

　　该店型被其内部称为“简装店”，目前在江门、珠海、中山三市试水。它与钱大妈常规店型相比主要有两点差异，一是单店前期投入成本约在15万上下，相比较钱大妈常规单店30万以上的成本来说，即下调50%；二是开店区域可覆盖乡镇市场，例如已有加盟商开店的江门市大鳌镇、中山市沙溪镇云汉村等地。

　　据当地招商合作相关负责人透露，开店成本大幅下调，主要是缩减了“简装店”的装修打包费成本。加盟商可依据门店面积计算装修费用，也可按照钱大妈提供的“打包价”合作，但整体来看均低于钱大妈常规店型。

　　其目的主要在于两点，首先是下沉市场，这里包括类似于江门、珠海这样的二三线城市和城市边缘区域两种“下沉”概念。用上述负责人的话来说，“就是开不了常规店的地方、物业环境不支持的点位就可以评估来开简装店。”

　　其次，降低加盟门槛、弱化投资风险也是钱大妈推出简装店的一大考虑。这一方面可以帮助钱大妈吸引更多资金实力相对较弱的加盟商群体，或是在加盟商投资总额不变的情况下降低单店成本、增加开店数量，从而提升其门店密度；另一方面，简装店也有利于钱大妈减弱加盟商顾虑，例如用“投资小、风险小”来弱化此前加盟商亏损投诉而导致的负面影响。

　　考虑到钱大妈曾计划，要在2021年内完成除东北以外所有区域布局，推出“简装店”即不排除是钱大妈进军北方市场之前的店型测验。

　　从单店盈利模型来看，降低开店成本后，在同等营收情况下，加盟商盈利周期有可能缩短，而乡镇点位的物业房租也会随之下调，有利于加盟商提升综合毛利率，相对适宜三四线区域个体生鲜创业者。

　　对于钱大妈而言，装修费用通常是加盟模式下总部的重要现金流来源，例如其常规店的装修打包费就在236800元到328800元之间。钱大妈此次调整就需要重新评估简装店业务线的营收模型。但如果简装店开店速度提升，钱大妈也有可能从商品加价率、利润抽成等方面赚取更多收益。

　　但是，简装店是否会影响钱大妈品牌形象，也需要钱大妈重点评估。有业内人士对此评价称，“提升利润率不该靠减配来完成。而且如果减配不减效，也会让加盟商质疑此前装修定位虚高。”

　　“简装店”背后逻辑有变

　　钱大妈开出“简装店”，表面上看是压缩了装修成本，背后实际上是它的运营逻辑有变。

　　《第三只眼看零售》通过中山市一家已经开业的钱大妈“简装店”了解到，该门店开在中山市周边乡镇中，店招为喷绘门头，店内由一组肉柜、三组货架和两组冷柜构成，整体装修较为简单，相对接地气。

　　当地一位招商人员透露称，“简装店”最大的变化在于降低装修标准，店铺选址的租金更低，其他方面基本没有变化。

　　对比钱大妈常规店招商手册信息可以看到，钱大妈新店开业初期投入为加盟费为30000元、保证金40000元，开业物料，以及因门店面积从40平方米到100平方米而划分的装修打包费，从236800元至328800元不等。那么，以15万投资预算为准，在加盟费、保证金不变的基础上，简装店的装修打包费用最低可压缩至8万元左右。

　　这一方面可以从下沉区域相对一线城市来说较低的装修材料、人员成本等层面压缩，同时需要钱大妈对此进行一定程度的“让利”；另一方面，类似于霓虹灯门头改喷绘门头的材料减配也能够为加盟商节省费用。

　　不过，这种“减配”意味着钱大妈简装店面临的是不同于常规店的消费环境，需要钱大妈重新梳理单店模型。

　　从门店所在商圈来看，简装店目前主要围绕二三线城市边缘区域及乡镇市场选址。这主要会降低加盟商的物业房租及人工成本。例如广州越秀区主要街道40平方米左右的临街铺面店租约为1-2万元／月，而中山市某50平方米的钱大妈简装店店租为4000元／月。

　　但是，这也意味着周边顾客的消费能力有待商榷。一位广州零售高管告诉《第三只眼看零售》，“不排除下沉市场也会有追求品质的消费客群，但从我们试水下沉市场的经历来看，价格敏感性顾客还是主流。”

　　尤其是对于钱大妈而言，其简装店暂未改变”分时段打折“策略，这就使得简装店很有可能面临比常规店更大的经营压力，需要重新梳理客群结构。

　　举例来说，钱大妈总经理冯卫华曾公开表示，“很多消费者会一大早赶来买更新鲜的产品。到了下午，是一些下班的消费群体。而到了晚上，是社区大妈过来捡便宜。7点后的消费群体并不是我们真正要服务的对象，我们会根据三波人把产品做一个合理的分配。”

　　这意味着钱大妈主攻的是时间稀缺、更看重便利性的城市白领。但简装店所在区域、门店定位均意味着它吸引白领客群的可能性降低，而是转向服务乡镇社区中的家庭主妇、大爷大妈等客群。这类人群的消费粘性较低，抖客网，价格敏感度较高，可以说不属于钱大妈此前对标的“消费升级”人群。

　　考虑到此前有加盟商反馈亏损问题的一大原因，即在于钱大妈的“分时段打折”模式，吸引了部分顾客特意等到大幅度打折时才到店购买。那么，简装店相比较常规店来说面临的这部分压力只会更大。

　　为此，钱大妈只对简装店装修“减配”，暂未调整商品结构、营收模型，又以统一品牌形象运营的做法即有可能面临一定风险。

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